鱼&熊掌

先看一段引文：
《鱼我所欲也》
作者：孟子
鱼，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。生，亦我所欲也，义，亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取义者也。生亦我所欲，所欲有甚于生者，故不为苟得也。死亦我所恶，所恶有甚于死者，故患有所不避也。如使人之所欲莫甚于生，则凡可以得生者何不用也。使人之所恶莫甚于死者，则凡可以避患者何不为也！由是则生而有不用也；由是则可以避患而有不为也。是故所欲有甚于生者，所恶有甚于死者。非独贤者有是心也，人皆有之，贤者能勿丧耳。
一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴尔而与之，乞人不屑也。
万钟则不辨礼义而受之，万钟于我何加焉！为宫室之美，妻妾之奉，所识穷乏者得我欤？向为身死而不受，今为宫室之美为之；向为身死而不受，今为妻妾之奉为之；向为身死而不受，今为所识穷乏者得我而为之：是亦不可以已乎？此之谓失其本心。

因为受保护， 熊掌应该是禁品了， 鱼翅还是会出现在餐桌上， 不过味道实在一般， 招待不了解中国文化的客人实在浪费。 想想也比较残忍。

熊掌 a bear's paw (as a rare delicacy)
是黑熊、棕熊的掌，
成分:含脂肪、粗蛋白；蛋白质中含多种氨基酸。

性味归经:甘、咸，温。入脾、胃经。

功效:补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨。治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症。
性味：甘辛、温、无毒。

　　主治：气血虚弱，身体消瘦，食欲不振，风寒湿痹，筋骨受损。

　　说明：熊掌是狗熊（棕熊或黑熊）之足掌，历来被视为山珍之首，为补益强壮之品。

　　验方参考与药膳：

　　1、熊掌一只洗净，黄芪30克，大枣20克，当归10克，同煮汤，煮至熟烂后食用，有大补气血作用，适用于气血虚弱的患者调补身体。

　　2、熊掌、熊筋、洗净，同煮汤，甚至熟烂加油盐调味食用，有强筋壮骨作用，适用于手足无力，筋骨损伤。

　　3、参茸熊掌：熊掌（洗净）1000克，加入鸡清汤1000克，适量葱、姜，水蒸半小时，取出，将蜂蜜涂抹在熊掌面上，入油锅炸成金黄色时捞出，另将人参15克泡软切成丝和鹿茸片1克放在熊掌上，猪肉块、鸡肉块各250克，用油、葱、姜、料酒、酱油、精盐、味精、鸡汤等调料煸炒烧开后倒入盛熊掌的大碗中，同蒸至熟烂时食用。有补气血，健脾胃，壮元阳，益精髓，强筋骨作用。适用于因气血虚弱出现的各种症状。

　　4、扒熊掌：鲜熊掌一只，用火烧去掌毛，洗净，用开水煮一小时后，去净细毛，再用大火煮40分钟，放大碗内，同时放入母鸡肉500克，猪肉500克，火腿肉250克，葱、姜、料酒各20克，隔水蒸两小时，取出熊掌趁热脱骨，切成片状；再加入香菇、玉兰片各60克，鸡清汤200克，葱、姜、料酒适量，苹果 250克，再蒸15分钟；鸡清汤加入料酒、食盐、酱油、味精和淀粉勾芡，淋在熊掌上，即可食用。有补气养血，强筋壮骨作用。适用于贫血，食欲不振，气短懒言，风湿痹痛等症。健康人食之更能增强体质，滋补强壮。




不知道这里的鱼是不是鱼翅的那个鱼