进口食品原料

烘锫原料多为泊来品， 有的明明是国内分装， 还是使用全洋文外包装， 再在底下贴一个中文说明， 有的甚至什么都不贴， 还有的连名称都语焉不详。
今天看到一个什么 spread 的， 圆盘装， 翻来覆去， 楞是没看出它 spread 谁来。
至于是 cream, 还是 cheese, 还是 cream cheese, 芝士还是奶酪， 干酪， 陈年奶酪， 看来看去真的很糊涂， 再来复习一下：

cream ＝ 忌廉 ＝ 奶油
cheese ＝ 芝士 ＝ 奶酪
cream cheese ＝ 忌廉芝士 ＝ 奶油奶酪

#奶酪

Cheese Production
Cheese is one of the oldes human foods and is though to have been developed approximately 8,000years ago.About 2,000 distinct varieties of cheese produced throughout the world representing approximately 20 general types.Often cheese are classified based on texture or hardness as soft cheese ,semisoft cheese,hard cheese,or very hard cheese.
All cheese results from a lactic acid fermentation of milk,which results in coagulation of milk proteins and formation of a curd.After the curd is formed,it is heated and pressed to remove the watery part of the milk,salted,and then usually ripened

奶酪生产
奶酪是最古老的食品之一，大约8000年以前它就被开发出来，全世界生产的奶酪有近20个类型约2000个品种。基于奶酪的质地或硬度，奶酪通常被分为软、半软、硬/干、极硬/干奶酪。
所有的奶酪都是牛奶乳酸发酵的结果，发酵过程中牛奶蛋白凝结并形成凝块。凝块形成后被加热和加压除去牛奶中的水分，后加盐，通常再成熟.


关于奶油和奶酪两种产品的国家标准：

在奶酪标准中,首次对奶酪产品按照脂肪含量进行了分类.按脂肪含量,可将奶酪分成高脂,全脂,中脂,部分脱脂和脱脂5种.规定脱脂奶酪中干物质脂肪含量应小于10%,而且奶酪产品中还应标明脂肪含量.
奶油国标中规定奶油产品的水分应不高于16%,而无水奶油的水分含量不应超过0.1%.奶油产品也按乳脂肪含量被分为了稀奶油,奶油(黄油)和无水奶油3类.其中,稀奶油脂肪含量较低,奶油脂肪含量较高,而无水奶油则是水分含量极低的产品.

#奶油奶酪
　　它是一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏,所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
　　奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺 并且只经过短时间发酵的 全脂鲜奶酪 。它色泽洁白，质地柔软， 近乎于奶油，适合涂抹 ，也常被用于制作蛋糕 ，但是保存期很短 。
　　奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。
　　奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。
　　方法：先用酸奶机做酸奶,然后用粉筛加两层纱布,酸奶倒在上面,下面接一个盆子.冰箱里放两天,筛网里剩下的是奶油奶酪，盆子里的淡黄色液体是乳清，有很强的抗氧化效果。


奶酪是做批萨必不可少的原料， 汉堡， 面包加上它也变得美味可口， 但是不能多吃， 有个意大利电影讲《软奶酪》的：

　　《软奶酪》是同罗西里尼、戈达尔、格莱高莱蒂合拍的集锦片《罗可巴克》中的一集。影片叙述了在描写基督的影片中的一个可怜的配角，他扮演同基督一起被钉在十字架上的强盗。在现实生活中他受同事们的欺凌，就象他扮演的角色一样。最后他因吃了过多的软奶酪(由于长期没有吃东西)在被钉上十字架时死去。罗马的检察官没收了这部影片，并因“亵渎罪"判处帕索里尼四个月监禁。

最后我认出了 Anchor cream 就是我要的鲜奶油， 背了一盒（1L）回来， ～55 大洋，所以用个背字， 是觉得实在太大量了， 不知道什么时候能用完， 毕竟烘培比较费时间， 偶尔为之， 以前买过很多类似产品， 最后都是用不完坏掉的 。

为什么因为这些原料被国外产品垄断， 是国内乳制品公司不出产这些东西还是因为方子上都是外国产品？ 其实象奶油， 完全可以用雀巢奶油盒三花淡奶来替代， 它们的包装就比较接近中国国情， 有小份包装。

望君早日回函

TT 暑假里一直在参加学校的加强班学计算机， 而且还要提前上学， 现在已经在学校了。

我让他给我写信汇报假期生活， 他用了个加强排比句：
做小孩难， 做读书的小孩更难， 做读书的乖小孩难上加难，

最后匆匆结尾， 来了句十分文艺的
望君早日回函

还跟了3个惊叹号。 呵呵。 现在的小孩文言文写得都很好。

后生可畏

家长若有感叹眼下应试教育的苦处, 不如让孩子去百度的知道和雅虎的知识堂锻炼锻炼, 百度的知道有很多小学生的作业题, 也有一些数学, 体育比赛和文学艺术方面的问题, 通过回答和理解问题可以让中小学生学以致用, 还可以提高研究探索能力, 通过观察理解别人的回答可以增加知识, 锻炼辨别是非的能力.
看家里小孩很迅速的回答了几个问题, 其中几个生活问题是用文言文回答的, 如果不是当面, 根本不知道这样的答案来自一个10来岁小孩之手, 只能说后生可畏, 长江后浪推前浪.
呵呵, 登陆第一天这孩子兴奋的一夜难眠.

不求甚解

发现有些词只是知道个大概， 并不知道它的具体意思。有时候这让人比较尴尬。

古文

本来自以为古文功底不错了， 昨日看见BAIDU一个人把一个小女子罗里罗嗦的自我介绍改成行云流水的古文， 自叹不如。
更为仰慕的是， 今天查了一下， 此人年方25。真是后生可谓。 我以为至少52呢。
那篇东西没找到， 日后找来补上

词典翻译软件 Lingoes

接触使用过无数软件， 这个 Lingoes 实在值得赞一下。

界面非常干净整洁， 安装词典也很方便快捷， 因为词典库是开放的， 可以装除了英语以外的 其他常见外语， 如法语， 德语， 日语等， 比金山词霸好多了。

看看这个简洁的界面， 常会觉得是外国人做的， 不是媚外啊， 金山词霸不是还曾经拿白雪的照片做屏保么， 所以很意外， 这个软件竟然是说中文的人做的， 而且是一个人做的。奇怪 Google 会收购迅雷这样的垃圾， 这个软件竟然会在法眼之外， 幸好如此， 目前这个软件没有任何插件工具条。

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欧洲语言种类 zt

其实想想也不多， 中国不就有56个民族和语言么？

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欧洲的语言十分复杂。尽管欧洲是资本主义的发源地，目前经济、文化、交通等方面均较先进，逐渐消除了国家、民族间交往的一些语言上的障碍，但在历史上很长一段时间里，由于民族结构复杂、交通方便，语言差别十分显著。

欧洲的语言大部分属于印欧语系，它是由印欧语的原始语言演变而来。此外，在欧洲还有相当大的一部分民族讲乌拉尔、阿尔泰等语系的语言。

1. 印欧语系

（一）罗曼语族（或称拉丁语族）

包括意大利语、法语、西班牙语、葡萄牙语、罗马尼亚语、加泰隆语、加利西亚语、摩尔达维亚语、雷托罗曼语等。

（二）日耳曼语族

分为西日耳曼语支和北日耳曼诺支，前者包括德语、荷兰语、佛拉芒语、英语；后者包括丹麦语、瑞典语、挪威语和冰岛语。此外，一部分犹太人讲的意第绪语也属于日耳曼语族。

（三）斯拉夫语族

分为东斯拉夫语支、西斯拉夫语支和南斯拉夫语支。东斯拉夫语支由俄罗斯诺、乌克兰语和白俄罗斯语组成；西斯拉夫语支包括波兰语、索布语、捷克语和斯洛伐克语；属于南斯拉夫语支的语言，有保加利亚语、塞尔维亚—克罗地亚语、马其顿语、斯洛文尼亚语等。

（四）克尔特语族

包括爱尔兰语、苏格兰盖尔语、威尔土语和布列塔尼语。

（五）波罗的海语族

由拉脱维亚语和立陶宛语组成，或称其为列托—立陶宛语族。

（六）希腊语族

希腊语自成一体。

（七）阿尔巴尼亚语族

目前仅存阿尔巴尼亚语。

（八）印度语族

目前在欧洲主要指吉卜赛人的本族语言。

2.乌拉尔语系

（一）芬兰语族

包括芬兰语、萨阿米语、爱沙尼亚语、卡累利阿语、莫尔多瓦语、马里语、乌德穆尔特语、科米语等。

（二）乌戈尔语族

马扎尔语或称匈牙利语。

3.阿尔泰语系

（一）突厥语族

包括土耳其语、楚瓦什语、鞑靼语、巴什基尔语、哈萨克语。

（二）蒙古语族

为卡尔梅克语。

4.闪含语系

只有马耳他语。

5.巴斯克语

至今语言学家尚未能把巴斯克语划归任何一个语系。

印欧语系中的罗曼语族（拉丁语族）是源自古代拉丁人的语言，由于公元前3世纪罗马人的兴起和罗马帝国的扩张，拉丁语也随之扩展到整个罗马帝国领域。当时的罗马人较帝国领域内的其他民族先进，很快使许多民族拉丁化，并改用拉丁语。但由于各民族原有语言的影响，这些拉丁语被称作民间拉丁语，它们是形成罗曼语族的基础。

罗曼语族的分布远比罗马帝国的版图为小，其原因有三：（1）在罗马帝国边境地区，罗马文化反不很稳定；（2）希腊文化较发达，没有被罗马文化同化，相反，罗马文化反而受到希腊文化的很大影响，甚至连拉丁字母也是在希腊字母的基础上发展而来的；（3）罗马帝国衰落后，野蛮民族相继入侵，并带来了他们的语言和文化，使本已拉丁化了的一部分当地居民改操日耳曼语或斯拉夫语。

巴尔干半岛除阿尔巴尼亚由于地处山区、交通闭塞，保留了自成语族的阿尔巴尼亚语，以及希腊由于经济、文化发达仍操希腊语外，斯拉夫语得到发展，并占统治地位。不列颠南部原为罗马帝国所征服，但地处帝国边远地区，因此当地克尔特人仅受到拉丁文化的影响，而并未罗马化。公元5世纪后，盎格鲁撒克逊一入侵者同化了当地的克尔特人，使他们改操日耳曼语。占领者的文化对威尔士、苏格兰和爱尔兰部分山区克尔特民族影响不大，他们仍保留了克尔特语言和传统。日耳曼语族是印欧语系中相当重要的语族。直到公元3、4世纪时，才出现了一些有关于日耳曼语的历史著述。古日耳曼语分为几个分支；（1）东日耳曼诺是生活在奥得河、维斯瓦河和喀尔巴阡山一带的东日耳曼人所讲的语言，尽管他们也曾建立起一些国家，并产生过一些影响，但汪达尔人、勃艮第人、哥特人并没有留下自己的语言；（2）西日耳曼语包括保留至今的现代德语、荷兰语、佛拉芒语和英语；（3）北日耳曼语主要有丹麦语、瑞典语、挪威语和冰岛语。英语是在盎格鲁撒克逊语的基础上形成的，受到法语、拉丁语、丹麦语的深刻影响，并含有上述语言的大量词汇，因此今天的英语已同德语有很大的差别。德语分为高地德语和低地德语。16世纪后，高地德语主要从于城市和官方文件，而低地德语则通用于乡村。荷兰语和佛拉芒语，在口语上是两种不同的方言，而书面文字则完全一致。瑞典语、挪威语和丹麦语在口语上有其共性，这三个民族的人们之间可以互相通话。挪威语和丹麦语之间的共同之处较多，前者是在后者的基础上结合了古代挪威方言演变而来，而书面文字则不相同，特别是丹麦语和瑞典语之间，无论语法上还是发音上均不相同。一部分犹太人是在中世纪由东方进入欧洲以后逐渐改讲意第绪语的，意第绪语也属于日耳曼诺族，它是在中世纪上德意志方言的基础上形成的，但保留有较多古希伯来语词汇。

斯拉夫语族是欧洲最大的语言集团，较之罗曼语族和日耳曼语族，各斯拉夫语言之间存在更多的共性，其原因主要是该语族发展缓慢，保存了较多的古斯拉夫语的特征。自公元10世纪以后，斯拉夫语族逐渐分为三个语支：东斯拉夫语支、西斯拉夫语支和南斯拉夫语支。

东斯拉夫语支由俄罗斯语、白俄罗斯语和乌克兰语组成。俄罗斯语是俄罗斯人的母语，并在前苏联各国通用，其他两种语言则在同名共和国内使用。这三种语言无论书面文字还是口语均有其相似之处。俄罗斯语是在莫斯科方言基础上形成的，乌克兰语原为基辅公国及南方各附属国的语言，白俄罗斯语源自古罗斯语南部方言。

西斯拉夫语包括波兰语、捷克语、斯洛伐克语和索布诺。捷克语和斯洛伐克语较接近，甚至有人认为尽管这两种语言存在一些差异，大体上可算做一种语言。索布语介于波兰语和捷克语之间。现居住在德国的索布人讲这种语言。

南斯拉夫语支包括保加利亚语、塞尔维亚一克罗地亚语、斯洛文尼亚语和马其顿语。保加利亚语与马其顿语十分接近，在交界地区可以互相通话。

除罗曼语族、日耳曼语族和斯拉夫语族外，印欧语系还包括克尔特语族、希腊语族、阿尔巴尼亚语族和波罗的海语族。

克尔特人公元前一千年纪居住在莱茵河、塞纳河、卢瓦尔河流域和多瑙河上游一带。公元前450年以后占领了现今法国和英国的地域，一部分人还占领了意大利半岛北部，公元前388年克尔特人洗劫了罗马，部分人长驱直入，分散到意大利半岛南部，另一些人经匈牙利抵黑海地区。公元前278年他们还定居在小亚细亚。在这片广袤的地域上，他们的文化产生了重大影响，并通行他们的语言，以后为罗马帝国所征服。克尔特文化和语言只在苏格兰、威尔士、爱尔兰和布列塔尼等偏僻地区保存下来。今天克尔特语可分为两个支系：一支是在人口稀少的苏格兰高地和爱尔兰通用的盖尔语；另一支包括威尔士语和法国布列塔尼半岛的布列塔尼语。同早期希腊文化一样，希腊语对欧洲语言也产生很大影响，许多语言中都含有希腊语词汇，而且拉丁字母也是由希腊字母改变而成。

阿尔巴尼亚语自成一个语族，由于阿尔巴尼亚人生活在交通闭塞的山区，所以它是曾在巴尔干半岛广泛使用的色雷斯—伊利里亚语族唯一保存下来的语言，阿尔巴尼亚语也受到希腊语和拉丁语的影响。

波罗的海东南岸立陶宛人和拉脱维亚人的语言，构成波罗的海语族或列托—立陶宛语族，它保留了印欧语系最古老的特征，现在只有400万人（立陶宛人260 万，拉脱维亚人140万）讲这两种语言。立陶宛语使用范围已较过去减少，拉脱维亚语则扩大到讲芬兰语的利沃尼亚人中。欧洲共有5OO万吉卜赛人，他们的语言属印欧语系印度语族，由于他们浪迹天涯，流动性很大，所以又分成三种方言：大体上西欧、北欧的罗姆（Rom）群讲罗曼尼语（Romany）；东欧的马努（Manus）或辛特（Sinte）群讲辛托语（Sinto）；南欧和东欧的卡洛（Ka1e）群讲卡洛语（Kalo）。吉卜赛语源出于印地语，但也吸收了大量的外来语词汇，语法上也与印地语有相似之处.