蔡澜在蔡澜谈吃中写道， 野味之所以味道不香， 比如蛇肉象鸡肉， 而家禽如猪肉之所以香， 是因为千百年来， 香的肉肉早已经被人们发现， 饲养为家禽， 而不香的没有味道的动物， 自然就没有被大量养殖， 依旧置身野外。
这个反向推理非常有道理。
我也爱野味， 但总的来说偏向于市面当季流行食品。 根据健康营养的说法， 越是能普遍生长的动植物， 越是合水土， 越是对健康有利。 所谓富贵病， 就是经常食用市面难得的食物而导致的水土不服， 这些市面难得的食物往往以高价取得， 就是富人才能为之， 所以称之为富贵病。
